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立式夹层与可倾式夹层锅的适用物料解析

文章来源:宣辰机械发布日期:2013-12-13 16:21:24 点击次数:
可倾式夹层锅是可以将整个锅体倒过来的,因此物料出入非常方便。一般比较适用于块状物料,如鸡块、鸭爪、炖肉、鸡爪、排骨炖玉米等。
 
可倾式夹层锅成品图片展示

电加热可倾式夹层锅成品图片展示
 
该出料方式的夹层锅,热源有三种方式供你选择分别为:电加热、蒸汽加热、燃气加热,其加热方法是从夹层内通入蒸汽或电或燃气来使物料达到一定的所需温度 。
        
         可倾式夹层锅设备根据物料的粘稠度有带搅拌式和不带搅拌式的,带搅拌的通常适用于需要翻转的块状物料,如炒菜、炖鸡块等,而根据物料的粘稠程度又有刮边刮底搅拌和普通搅拌。

        立式夹层锅比较适用于液体物料,因该结构的夹层锅出料都是从底部出入的,对于液体物料来说,出料是非常方便的。

 
电加热立式夹层锅成品图片展示

电加热立式夹层锅成品图片展示
 
因此如您的物料性质是液体物料并且粘稠度不高的情况下,我们通常建议你采用立式i不带搅拌的。
 
但加热方式只有二种方式供你选择分别为:电加热(导热油)、蒸汽加热(直接通蒸汽),为什么该结构的夹层锅没有燃气加热呢,因为燃气灶是安装在锅体底部的,而它出料也是从底部的,因此立式的不适合用燃气加热。



 
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